☕ Arabica és Robusta – különbségek, minőség és származás
A kávé világában két fő fajta uralja a piacot: Arabica (Coffea arabica) és Robusta (Coffea canephora). Mindkettőnek megvannak a maga jellemzői, ízei és termesztési igényei.
🌱 Arabica – a minőségi kávé szerelmeseinek
-
Az Arabica a világ kávétermésének kb. 75 %-át adja, de csak 20 %-a prémium minőségű.
-
600–2000 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik.
-
Igényesebb növény, először csak 6 év után hoz termést, de akár 25–35 évig is terem.
-
Ideális hőmérséklet: 15–24 °C, a növény magassága: 3–5 méter.
-
Koffeintartalma alacsonyabb: 0,8–1,4 %.
-
Jellegzetes ízvilág: gyümölcsös, savas, összetett – a feldolgozás és pörkölés is befolyásolja.
-
A 100% Arabica prémium kategória, gyakran a legdrágább pörkölt kávé.
-
Főbb termőhelyek: Latin-Amerika, Etiópia, Kenya, Jemen.
-
Az egyfajta Arabica (single origin) kávék különleges minőségük miatt specialty kávéként ismertek.
🌿 Robusta – erőteljes, keserű, ellenálló
-
A Robusta alacsonyabb régiókban (200–600 m) is jól fejlődik.
-
Már 2–3 év után termést hoz, és ellenáll a betegségeknek.
-
Ideális hőmérséklet: 24–29 °C, magassága akár 13 méter is lehet.
-
Koffeintartalom: 1,7–3,5 % – lényegesen több mint az Arabicában.
-
Íz: keserű, földes, kevésbé kifinomult.
-
Fő termelő ország: Vietnam.
🔍 Kávészemek megkülönböztetése
-
Arabica: laposabb, hosszúkás, ívelt barázdával.
-
Robusta: kisebb, domborúbb, egyenes barázdával.
🧠 Filozófiánk: 100% kávézó = 100% Arabica
Bár az Arabicát gyakran keverik Robustával, mi kávézókban kizárólag 100% Arabicát ajánlunk – a minőség és az ízvilág sokszínűsége miatt.