A kávégyártás története

A kávatermesztés története

A kávé. Az ital, amely minden reggel felébreszt minket, elűzi a fáradtságot, és különleges frissességet ad – különösen a nehéz munkanapokon. Nehéz elképzelni az életet nélküle, és elgondolkodtató, hogy valaha olyan idők is voltak, amikor a ma ismert kávé még nem létezett.

Induljunk el együtt egy világ körüli utazásra, hogy felfedezzük a kávé eredetét, és megismerjük azokat a hagyományokat, amelyek kialakították a mai formáját.

Etiópia

Etiópiát a kávé bölcsőjének tartják. Bár pontos eredetét nem ismerjük, az első megbízható feljegyzések a 15. századból származnak, amikor a jemeni szúfi kolostorokban már pörkölt és főzött kávét fogyasztottak – ahogy ma is.

A legismertebb legenda egy Káldi nevű pásztorról szól, aki észrevette, hogy a kecskéi a piros bogyók elfogyasztása után élénkebbek, és éjjel nem akarnak aludni. A bogyókat elvitte a kolostorba, ahol a szerzetesek hasonló hatást tapasztaltak, ezért elkezdték őket pörkölni – így született meg az első kávéital. A „kávé” neve a Kaffa régióból származik, ahol a kávéfogyasztás története elkezdődött.

Az etiópiai Sidamo régióból származó kávékat a legenda szerint a Káldi által felfedezett eredeti növények leszármazottai adják.

Brazília

Brazília ma a világ legnagyobb kávétermelője. A történet szerint 1722-ben Francia Guyana hivatalnokai egy rab szabadon bocsátásáért cserébe kávémagokat kaptak.

A magokat végül egy Francisco de Melo Palheta nevű tiszt szállította Brazíliába, miután egy búcsúvacsorán egy virágcsokorban elrejtve kapta meg őket a kormányzó feleségétől. Ez a pillanat lett a brazil kávéipar kezdete.

Indonézia

Indonézia 2014-ben a világ negyedik legnagyobb kávétermelője volt. A termesztés a gyarmati időkben kezdődött, elsőként Jáva szigetén. Innen terjedt el az egész régióban. Az első zöld kávé 1712-ben érkezett Amszterdamba. Az indonéz kávé gyorsan elismertté vált.

Kenya

Bár Kenya Etiópia közvetlen szomszédja, a kávétermesztés itt csak a 19. század végén indult. Az első szüretre 1896-ban került sor. A kávé missziós állomásokon keresztül terjedt el, majd az egész országban meghonosodott.

Malawi

Malawi a világ egyik legszegényebb országa, de kiváló adottságokkal rendelkezik a kávétermesztéshez. Az első kávécserjéket 1979-ben ültették el Pamwamba régióban. A kistermelői szövetkezetek támogatásának köszönhetően a kávé minősége folyamatosan javul.

Costa Rica

Costa Rica két óceán partján fekszik, vulkanikus talajjal és magas hegyekkel. A 18. században kezdtek itt kávét termeszteni. A meleg, nedves hegyvidéki éghajlat és a termékeny vulkáni föld ideális környezetet biztosított. Ma Costa Rica az egyik legelismertebb kávéiparral rendelkezik a világon.

Kolumbia

A kávétermesztés Kolumbiában a 18. században kezdődött. A legenda szerint Francisco Romero pap bűnbánatként kávémag ültetését írta elő híveinek. A szokást más papok is átvették, így a termesztés gyorsan elterjedt. A vasútépítés tovább segítette a kávéterjesztést a 19. században.

A kolumbiai kávé híres tiszta aromájáról, citrusos és bogyós gyümölcsös ízjegyeiről. Az ország trópusi éghajlata, vulkanikus talaja és állami támogatása ideálissá teszi a prémium kávé termesztését.

Kuba

Kubában az első kávéültetvények 1748-ban jelentek meg. A kávétermesztés a francia gazdák révén terjedt el, akik Haitiből menekültek. A legtöbb kávé a Sierra Maestra hegységben terem. A termelés főként kis családi gazdaságokban történik, Arabica és Robusta fajták is jelen vannak.

Guatemala

Guatemala körülbelül 1850 óta foglalkozik kávétermesztéssel, és a 20. század során Közép-Amerika legnagyobb kávéexportőrévé vált. A termelőket az Anacafé (Asociación Nacional del Café) szervezet képviseli, amelyet 1960-ban alapítottak.

A guatemalai kávé kiváló minőségű, és főként Arabica fajtából áll.

Mexikó

Mexikóba a kávé a 18. század végén került az Antillák felől, de csak 1870 után kezdtek nagyobb mennyiséget exportálni. Ma a világ nyolcadik legnagyobb kávétermelője, és az Egyesült Államok fő beszállítója.

A termelés főként az ország déli régióiban történik – Soconusco és Chiapas part menti területein –, ahol kiváló minőségű Arabica kávé terem.

Vietnam

A kávét Vietnamba 1857-ben hozták be a franciák. A termelés csak a 20. században vált jelentőssé, és a vietnami háború után újra fellendült. A kávé ma a második legnagyobb exportcikk a rizs után.

Vietnam a világ második legnagyobb kávétermelője Brazília után, de a termés 97%-át Robusta adja, ami alacsonyabb minőségű, mint az Arabica.

Minden kávéfajta

[pg-productcms id="14"